安溪县有9个乡。安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。总面积3057.28平方千米。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶（名茶）之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”和“世界藤铁工艺之都”

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安溪县属南、中亚热带海洋性季风气候。县域辖15个镇、9个乡。其中，安溪县下辖的9个乡，分别为：

1、福田乡

福田乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县西北部，东南与祥华乡毗邻，西南与漳州市华安县湖林乡交界，西与漳平市芦芝乡接壤，东北与感德镇相连，行政区域面积162.65平方千米。福田乡辖1个社区、5个行政村，乡人民政府驻东街1号。

福田乡，宋至清，属感德里。1996年12月，丰田乡、丰田林场和福前农场合并，称福田乡。

2、白濑乡

白濑乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县西北部，晋江西溪上游，在内外安溪交界处，东与湖头镇、永春县玉斗镇接壤，南与湖头镇、湖上乡隔溪相连，西与剑斗镇、湖上乡毗邻，北与永春县玉斗镇交界，行政区域面积45.16平方千米。白濑乡辖5个行政村，乡人民政府驻白濑村1号。

白濑乡，宋代时期，属金田乡常乐里。1984年8月，以场辖区域成立白濑乡。

3、桃舟乡

桃舟乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县西北部，东、南与感德镇毗邻，西与龙岩漳平市象湖镇交界，北与永春县一都镇接壤，行政区域面积128.26平方千米。桃舟乡辖8个行政村，乡人民政府驻桃舟村1号。

桃舟乡，宋代时期，属金田乡感德里。1984年4月，属感德乡。1987年6月，从感德乡析出设立桃舟乡。

4、祥华乡

祥华乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县西部，东与长卿镇、蓝田乡接壤，南与芦田镇、龙涓乡接壤，西与华安县湖林乡、仙都镇交界，北与感德镇、福田乡毗邻，行政区域面积258.34平方千米。祥华乡辖20个行政村，乡人民政府驻祥华村中山路21号。

祥华乡，宋代时期，分属积德乡崇信里和金田乡还集里、感德里。1984年7月，改为祥华乡。

5、蓝田乡

蓝田乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县中部，东与尚卿乡毗邻，南与西坪镇、芦田镇相连，西与祥华乡接壤，北与长卿镇交界，行政区域面积99.77平方千米。蓝田乡辖15个行政村，另辖1个村级单位，乡人民政府驻华南路1号。

蓝田乡，宋、元时期，属金田乡还集里。1984年4月，改为蓝田乡。

6、龙涓乡

龙涓乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县西南部，东与虎邱镇、西坪镇相连，南与漳州市长泰区岩溪镇交界，东北和芦田镇毗邻，行政区域面积372.92平方千米。龙涓乡辖36个行政村，乡人民政府驻下洋村。

龙涓乡，民国时期，属龙涓乡。1984年7月，改为龙涓乡。

7、大坪乡

大坪乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县南部，东连龙门镇，西、北两面与虎邱镇毗邻，南与长泰区、厦门市同安区交界，行政区域面积78.65平方千米。大坪乡辖7个行政村，乡人民政府驻大坪村北头洋。

大坪乡，宋、元，属积德乡新康里。1987年6月，从虎邱乡析出，成立大坪乡。

8、尚卿乡

尚卿乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县中部，东与蓬莱镇、虎邱镇接壤，南与西坪镇毗邻，西与蓝田乡、长坑乡相连，北与湖头镇、湖上乡交界，行政区域面积116.42平方千米。尚卿乡辖18个行政村，乡人民政府驻翰卿村兴业中路168号。

尚卿乡，唐代时期，属小溪场。1984年4月，改为尚卿乡。

9、湖上乡

湖上乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县东北部，东北与白濑乡相连，南与湖头镇、尚卿乡毗邻，西与长坑乡接壤，北与剑斗镇交界，行政区域面积49.04平方千米。湖上乡辖13个行政村，乡人民政府驻湖上村74号。

龙南镇，宋代至清代，属感化里。1987年6月，析湖头乡珍地等12个村，设立湖上乡。

此外，安溪县下辖的15个镇，分别为：凤城镇、湖头镇、蓬莱镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、魁斗镇、金谷镇、龙门镇、西坪镇、虎邱镇、感德镇、芦田镇、参内镇、长卿镇。